速凍餃子，不要水開下鍋，學會這2招方法，和鮮水餃一樣好吃
發(fā)布時間：2020.11.02 新聞來源：速凍餃子，不要水開下鍋，學會這2招方法，和鮮水餃一樣好吃
餃子，幾乎人人愛吃，只是每個人喜歡的餡料不同罷了，有人愛吃薺菜餡，有人愛吃韭菜餡，有人愛吃香菇餡等。總之大家都喜歡吃餃子，每到過年過節(jié)的時候，大魚大肉都沒餃子搶手。即使在平常沒有時間做，很多人還是想吃餃子，買點速凍餃子，或者提前包好凍起來，想吃了煮一些，解解饞很不錯。
說到吃速凍餃子，有人常常吐槽，覺得速凍餃子太難煮，每次煮一鍋，有不少破皮的，成了片湯，看著這樣的一鍋餃子，心情都會變差。可有的人卻經(jīng)常煮速凍餃子吃，餃子從來不破皮不露餡，說明煮速凍餃子需要講究方法。那么究竟怎么煮呢？想說說平常大家的做法，一般都是把水大火煮開，甚至煮到沸騰的時候，將速凍餃子倒入鍋中，繼續(xù)大火煮，結(jié)果煮好的餃子，只有幾個是完整的，而且口感還不好。也就是說水開下鍋煮速凍餃子效果不好，畢竟速凍餃子是凍過的，像石頭一樣，要給它一個緩沖的時間才可以，不能像鮮餃子一樣直接開水下鍋。
今天邢臺豐和食品有限公司就給大家分享一下，如果你還不太會煮速凍餃子，不妨試試這兩個方法。
方法一：
首先將速凍餃子從冰箱里取出來，盆中接滿清水，將餃子倒進冷水盆中，這么做為了給餃子解凍，只有將餃子解凍好，處于常溫狀態(tài)后，才可以放入開水鍋里煮。鍋中加足量清水，大火煮開，煮到沸騰之后，將浸泡后的餃子倒入鍋中，用鏟子靠著鍋邊慢慢推動轉(zhuǎn)圈，讓餃子轉(zhuǎn)動起來，防止粘鍋，繼續(xù)大火將水煮開。加冷水蓋蓋子再大火煮開，操作3次，餃子就煮好了，撈出即可。
方法二：
先將鍋中加足量清水，大火煮到水溫差不多有70度的時候，將速凍餃子倒進鍋中，沒有測量溫度的工具沒有關(guān)系，只要看到鍋底出現(xiàn)大量水泡的時候，說明溫度達到了，這個時候倒入凍餃子正合適。倒入餃子后，調(diào)節(jié)成中火，用鍋鏟沿著鍋邊推動畫圈，防止粘鍋，等到水煮開，觀察水面馬上要沸騰的時候，加入冷水，這樣反復加三次冷水。一鍋餃子就煮好了，從外觀看起來，餃子沒有破皮的，都很完整，咬上一口和鮮水餃一樣好吃。
煮速凍水餃有幾個小細節(jié)，應(yīng)該注意：
速凍餃子，不要水開下鍋，需要等到水溫達到70度時，才可以倒入餃子，或者提前將凍餃子放冷水里泡一段時間；
煮速凍餃子的時候，記得要用鍋鏟推動餃子，不然凍餃子特別容易粘鍋，推動時要輕柔一些，別戳破餃子。
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